これまで八丁味噌の地理的表示保護制度（GI）をめぐる問題について解説してきました。地域の伝統的な産品を扱うことの難しさがあると考えます。 「本場という概念」 伝統的な産品ということはそこには歴史があり，発祥の地があるということにな ります。今回…