よくテレビなどをみていると，製造業などの分野において職人の技が特集されていたりするのを見ます。紹介される職人の作業は，長年の経験で培った技術や勘で語られたりします。ここで書いたことは農業の分野でもあてはまります。 農業の分野においては後継…

さて、前回マツタケが微生物であること、キノコになることができるマツタケが激減していることをお話ししました。 それは何故か？ 松林の環境が変わったからです。 「里山」という言葉をご存知でしょうか？ 里山（さとやま）とは、集落、人里に隣接した結果…